ドジョウは雑食性で、ユスリカの幼虫などを主に摂食します。
体は細長い円筒形で、全長は10–15 cm。口ひげは上顎に3対下顎2対で合計10本あります。
このひげには味蕾（みらい）があり、食物を探すのに使われます。
えらで呼吸するほか、腸で空気呼吸も行います。
水中の酸素が不足すると、水面まで上がってきて空気を吸います。

ドジョウのから揚げがありますが、私は泥臭くて苦手です。